ARROZ TAPADO

INGREDIENTES:

- 1 kg. de arroz cocido
- 1/2 kg. de carne molida
- 1/4 de taza de aceite
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 cdas. de ajos molido
- 2 cdas. de ají especial molido
- 1/2 cdta. de comino
- 1/2 cdta. de pimienta
- 1 cubito Maggi
- 8 aceitunas negra sin pepa cortada en 4
- 1/2 taza de pasas
- 3 huevos cocidos, cortados en 8
- 1/4 taza perejil picado
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla o sartén calentar aceite y saltear la cebolla por unos minutos, agregar el ajo, ají especial, el pimiento, el comino y cocinar por unos minutos más. Agregar el cubito maggi, mesclar bien y agregar la carne. Dejar cocinar la carne moviendo por unos  10 minutos. Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón.

Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.
Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad y colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz. Presionar bien y desmoldar en el plato.
Decorar con perejil encima del molde.

NOTA: Algunas personas les gustan agregar a la preparación alverja y zanahoria, es opcional.